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    20. Januar bis
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    Menü von nächster Woche

    Montag

    Mittagessen:

    Salat vom Buffet
    Grüne Erbsensuppe
    *****
    Rahmschnitzel
    vom Schweinsnierstück
    Tagliatelle
    Vichykarotten
    *****
    Vanilleglace
    mit Schoggisauce
    und Schlagrahm
    Kaffee

    Vegetarisch:

    Salat vom Buffet
    Grüne Erbsensuppe
    *****
    Spinatravioli
    mit Butter und Salbei
    Geriebener Parmesan
    *****
    Vanilleglace
    mit Schoggisauce
    und Schlagrahm
    Kaffee

    Nachtessen:

    Siedfleischsalat
    mit Essiggurken
    und roten Zwiebeln
    Dazu Ruchbrot

    Dienstag

    Mittagessen:

    Salat vom Buffet
    Gemüsesuppe
    *****
    Blut- und Leberwürste
    Rösti
    Sauerkraut

    Vegetarisch:

    Salat vom Buffet
    Gemüsesuppe
    *****
    Walliser Rösti
    mit Tomate
    und Raclettekäse

    Nachtessen:

    Milchreis
    mit Zimtzucker
    und
    Zwetschgenkompott

    Mittwoch

    Mittagessen:

    Salat vom Buffet
    Fenchelsuppe
    *****
    Rindsragout mit Paprika
    Polenta
    Glasierte Schwarzwurzeln

    Vegetarisch:

    Salat vom Buffet
    Fenchelsuppe
    *****
    Tofuragout
    an Schnittlauchsauce
    Polenta
    Glasierte Schwarzwurzeln

    Nachtessen:

    Gschwellti
    mit Käseteller
    und Zigerbutter

    Donnerstag

    Mittagessen:

    Salat vom Buffet
    Hafersuppe
    *****
    Pouletschenkelsteak
    an Kräutersauce
    Pilavreis
    Romanesco mit Brösel
    *****
    Blutorangenschnittli
    mit Zitronensorbet
    Kaffee

    Vegetarisch:

    Salat vom Buffet
    Hafersuppe
    *****
    Couscous
    mit geschmortem Kürbis,
    Auberginentartar
    und Humus
    *****
    Blutorangenschnittli
    mit Zitronensorbet
    Kaffee

    Nachtessen:

    Hausgemachte
    Minestrone
    mit Speckstreifen
    Dazu Baguette

    Freitag

    Mittagessen:

    Salat vom Buffet
    Broccolisuppe
    *****
    Gebratenes Dorschfilet
    an Basilikumsauce
    Salzkartoffeln
    Gedünsteter Chinakohl

    Vegetarisch:

    Salat vom Buffet
    Broccolisuppe
    *****
    Risotto
    mit gebratenen Zucchetti
    und Randenschaum

    Nachtessen:

    Hausgemachter
    Apfelfladen
    mit Schlagrahm

    Samstag

    Mittagessen:

    Salat vom Buffet
    Peperonisuppe
    *****
    Emmentaler Schnitzel
    an Marsalajus
    Müscheli
    Wirsing

    Vegetarisch:

    Salat vom Buffet
    Peperonisuppe
    *****
    Geschmorter Blumenkohl
    auf Kartoffelstampf
    mit Kapernvinaigrette

    Nachtessen:

    Bio-Rührei
    mit Kräutern
    Dazu Blattsalat
    Französische Sauce

    Sonntag

    Mittagessen:

    Salat vom Buffet
    Bouillon mit Fideli
    *****
    Kalbsschulterbraten
    an Schmorsauce
    Hausgemachter Kartoffelstock
    Gelbe, gedünstete Räben
    *****
    Marronimousse mit Hüppe
    Kaffee

    Vegetarisch:

    Salat vom Buffet
    Bouillon mit Fideli
    *****
    Hausgemachte
    Semmelknödel
    mit gebratenen Champignons
    an Kräuterschaum
    *****
    Marronimousse mit Hüppe
    Kaffee

    Nachtessen:

    Bündnerfleischteller
    mit
    Kräuterfrischkäse
    Dazu Nussbrot

    Wochenhit

    Mittagessen:

    Ma Mee
    (chinesisches Nudelgericht
    mit Pouletstreifen
    und Gemüse)

    Nachtessen:

    Schinkengipfel
    Dazu Blattsalat
    Französische Sauce